1、原料：大蒜250克。
(资料图片)
2、调料：白糖12克、陈醋200克。
3、做法：大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。
4、切去大蒜根部较硬的部分。
5、将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的加入一大勺白糖约12克左右加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。
6、一次不要过量哦菜品特色：2011年1月11日 腊八节，腊八节是一年之中最寒冷的日子之一，在腊八节这一天，几乎每家每户都会吃腊八粥。
7、而在北方很多人家，都会做点腊八蒜。
8、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。
9、醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
10、冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。
11、成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。
12、就饺子吃更是美不胜收。
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