说到做一份好的猪排，要弄到又嫩又多汁的猪排可能很棘手。如果你把猪排煮过头了，在大多数情况下，你会剩下一块又干又硬的肉，对任何人都没有吸引力。我的红烧猪排食谱会让你忘记硬猪排的存在！任何时候我想确保我有一块嫩肉，准备起来可能很挑剔，我喜欢炖它。这只是意味着灼热肉的外部以锁住它的汁液，然后在少许液体中煮熟，盖上盖子直到肉煮熟。这红烧猪排入味十足，嫩到用牛油刀都能切开！你肯定会把这个食谱添加到你的周末最爱中。
(资料图片仅供参考)
你需要的东西
1 英寸厚的猪排，（4）（我用的是去骨的，但带骨的排骨也可以）
1汤匙橄榄油
1汤匙盐+ 1/2茶匙盐
1/2 茶匙碎黑胡椒
1/2 杯鸡汤
1 个切成薄片的洋葱
2 瓣切碎的蒜瓣
1汤匙欧芹
第一步：调味猪排
用 1 汤匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉充分调味排骨的两面。
第 2 步：烧猪排
用中高温加热一个大煎锅。加入 1 汤匙橄榄油，当油微微发光时，将猪排放入煎锅中，在一侧煎 5 分钟，直到形成漂亮的焦糖外壳。翻转印章并在第二面重复。
提示
为确保您的煎锅足够热，将一小滴水（小心地）滴入油中并聆听嘶嘶声。如果您听到滋滋声，说明您的平底锅温度合适！
第 3 步：取出排骨并加入高汤和洋葱
将排骨两面烤焦后取出。将切好的洋葱和蒜末放入锅中，此时加入 2 汤匙鸡汤，使锅脱釉。用木勺把锅底的碎屑刮干净，加入洋葱和剩下的盐调味。洋葱稍微煮熟后，加入剩余的高汤，静置约 3 分钟。
第 4 步：将排骨放回锅中并盖上盖子
将排骨放回锅中，放入洋葱和鸡汤中。盖上煎锅，让排骨完成烹饪 20 分钟。
第 5 步：装饰和服务
用欧芹装饰煮熟的排骨，立即上桌。这个食谱快速有效，每次都能让你吃到嫩排骨！
